导读：在春暖花开的4月，有一些特别好吃的蔬菜都开始慢慢成熟了，相比较大棚种植的，它们吃着会更甜更嫩，而且还没有异味股票如何用杠杆，比如“蚕豆、莴笋、油麦菜、苋菜”等等，都是直接大家经常吃的时令蔬菜，过了这几个月，不仅价格贵了，而且口感也会变差。而今天我给大家介绍的这种蔬菜，它是一种碱性蔬菜，也是最值得在4月份使劲吃的蔬菜，它就是很多人都爱吃的“甜豌豆米”。很多人觉得甜豌豆米吃着有异味，这是因为从外地运来的甜豌豆米，会喷保鲜剂，导致甜豌豆米不好吃，而本地长的甜豌豆米，只有甜味，没有任何异味。
在4月份，随着气温升高，身体流的汗水也会越来越多，此时会流失一些钾、镁等矿物质元素，而碱性食物，含有大量的矿物质元素，多吃豌豆米，可以补足微量元素，从而维持身体正常运作。而豌豆还有一种其他功效，比如豌豆中含有的维生素B1，可以促进大脑发育，提升记忆力。含有的叶黄素和玉米黄质，具有保护视网膜的功效。含有的维生素C、维生素E、多酚类、类黄酮等抗氧化成分具有养肝护肝的作用，所以在4月份，遇到鲜嫩好吃的豌豆，大家一定不要错过。
展开剩余79%大部分人吃豌豆米，都是和各种食材一起炒，而今天我分享的豌豆米吃法，是用它做汤，比如我今天给大家分享的“豌豆米肉丸鸡蛋汤”，就是超级鲜美的一道汤，接下来我就把这道汤的详细做法分享给大家。
【食材准备】：豌豆1斤、前夹肉300克、土鸡蛋2个、淀粉20克、食盐、鸡精、蒜末、胡椒粉、食用油、葱花适量。
【制作方法】：
第一步：买豌豆时，必须买外壳翠绿，按压着紧实的，这种豌豆又嫩又饱满，然后把豌豆壳里面的内米剥出来，接着再用自来水将豌豆米冲洗干净即可备用。
第二步：前夹肉肥瘦相间，而且肉比较嫩，最适合做肉丸，买好的前夹肉，先把皮去掉后洗净，然后将肉切成小块后用刀一直剁，直到将肉剁成绿豆大小的颗粒即可备用。
把淀粉和一勺水放入碗中拌匀，然后静置10分钟，等淀粉沉淀后，把碗中的倒掉，接着再把水淀粉、鸡蛋、少许食盐全部放入碗中，将它搅拌均匀即可备用。
第四步：将锅烧热后倒入一勺油，等油烧热后把油倒出来，然后再用纸巾把锅中的油擦拭干净，接着再把一勺蛋液放入锅中，慢慢摇晃锅，等蛋皮凝固后取下来，最后再把蛋皮切成细丝备用。
第五步：把肉末、姜末、葱花、食盐、食用油、鸡精、一大勺淀粉、1个鸡蛋全部要放入碗中，然后快速搅拌，将肉末搅拌的有点黏糊即可。
第六步：锅中放入适量水，然后把肉末挤成肉丸放入锅中，接着开大火，将丸子煮的浮出水面即可，煮的时候，锅中会产生大量浮沫，需要及时将这些浮沫全部撇的扔掉，否则汤会有腥味。
第七步：将洗净的豌豆米、食盐、生抽放入锅中，大火将豌豆米煮的断生后，再把切好鸡蛋皮、少许香油、葱花放入锅中搅拌均匀即可食用。
【老胡有话说】：
1、要想鸡蛋皮摊的薄又后，一定要记得加水淀粉，如果不加，摊的蛋皮很多比较厚，而且口感比较差。
2、煮肉丸时，一定要冷水下锅，热水下锅煮的肉丸子，很容易碎，而且肉丸下锅后，不要一直搅拌肉丸，等肉丸子煮2-3分钟后再搅拌，这样也可以防止肉丸碎。
3、豌豆米放入锅中后，千万不要久煮，因为现在的豌豆米比较嫩，煮的太久，豌豆米就会都开裂了，导致这道汤的卖相变差。
4月，“豌豆”这碱性菜使劲吃股票如何用杠杆，一补脑、二护眼、三养肝护肝，鲜嫩别错过！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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